
Gastronomie entre tradition & innovation
Après avoir passé un excellent moment dans un restaurant étoilé au guide Michelin, je me suis fait la réflexion suivante : comment fait ce chef pour d’une part, maintenir son niveau d’excellence depuis si longtemps et d’autre part, faire preuve d’autant d’innovation dans ses menus ? Cela ne peut-être le fruit du hasard. Pour atteindre … Lire la suite